| V Restauraci
U Českého Lva Vám nabízíme Plzeňský Prazdroj, skladovaný a
čepovaný tou nejmodernější technologií. I díky této skutečnosti
Vám můžeme nabídnout pivo vysoké kvality, za přiměřenou cenu.
Proto nám dovolte ve stručnosti představit popsat celý systém,
se kterém se můžete na vlastní oči seznámit i v naší restauraci.
Ne každý ze štamgastů, kteří si vychutnávají své oblíbené
plzeňské pivo, tuší něco o tom, že se jim nečepuje z běžných
KEG sudů, ale z tzv. tankoven. Instalování tankoven prošlo
největším rozvojem v letech 1996 - 1998. Systém přinášející
výhody provozovatelům restaurací i spotřebitelům se stal silným
argumentem Plzeňského Prazdroje na českém pivním trhu. Na
moderní systém přešla postupně většina významných pivnic čepujících
Pilsner Urquell, včetně Restaurace U Českého Lva.
Ve spolupráci s českým dodavatelem byl vyvinut moderní systém
nerezových tanků o objemu 10 hl., ve kterých je pivo uloženo
v nepropustném polypropylenovém vaku - tzv. systém bag-in-box.
Při používání tohoto systému nepřichází pivo při čepování
vůbec do kontaktu se vzduchem, což má pozitivní vliv na kvalitu
a trvanlivost nepasterizovaného piva. Nezbytnou podmínkou
pro instalaci tankoven je určitá hodnota minimální týdenní
spotřeby, při níž je zavedení tankoven vhodné.
Výhody systému tankoven "bag-in-box"
- Pivnice s tankovnami čepují nepasterizované pivo, tedy
maximálně přírodní produkt.
- Pivo má správný říz, není přesycené, jako tomu může být
v případě čepování ze sudů.
- Velký objem čepovaného piva umožňuje hostinským držet
příznivou cenu piva, a to např. i v drahých lokalitách v
centru Prahy.
Technický popis principu tankovny
- Nerezový tank o objemu 10 hl uložený naležato.
- Vnitřní sterilní vak vyrobený z polypropylenu, absolutně
neprodyšný systém "high barier". Neuvolňuje žádné
součásti ze sloučenin, je recyklovatelný. Každý vak se používá
jen jednou.
- Tanky (minimální počet 3 ks na provozovnu) jsou umístěny
v izolované místnosti - tankovně.
- Tankovny jsou chlazeny na teplotu 8 - 10°C.
- Pivo se čepuje s použitím vzduchových kompresorů vybavených
filtry, ven se dostává tlakem vzduchu na vnitřní vak.
- Měření spotřeby piva se provádí na digitálním průtokovém
zařízení.
- Tankovna je stavebnicového typu, je možné ji rozebrat
a opět složit jinde.
- Z tanku lze rozvést pivo až do 4 nezávislých kohoutů.
- Zavážení piva - cisterny vybavené oddělenými komorami
o objemu 20 a 30 hl.
- Tankovny jsou ve většině případů majetkem Plzeňského Prazdroje,
který je smluvně zapůjčen provozovatelům pivnice.
|
